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Quand "cou-tête-pattes" tacle le poulet

les pattes de poulet en plein nettoyage

Sacré poulet !  De lui, rien ne se perd, tout est comestible et utilisable.   De la chair aux plumes en passant par les œufs et   les parties les plus improbables. Tête,  intestin, foie,  pattes. Tout y passe. Des parties autrefois bonnes pour la poubelle sont aujourd’hui source de revenus. Ce business est l’affaire de deux jeunes ivoiriens très en vogue à Akouédo village, Dieudonné et Hugo. Ces sans-emploi ont fait de ces parties  insolites du poulet  leur  marque déposée.  Détachées, minutieusement nettoyées, badigeonnées de gras,  poivrées, puis cuites à la vapeur. Cette  innovation  fait le  bonheur et le plaisir  des clients qui en redemandent, parfois même au détriment des autres parties charnues du poulet. Quand les accessoires et divers  rivalisent avec le produit de base cela donne  l’histoire de « cou-tête-patte ».

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